Hola,
Las pautas que damos en nuestro hospital para beta-oxidación de los ácidos grasos de cadena larga permiten a los padres no tener que ir calculando todo lo que comen sus hijos para saber cuantos gramos de grasa consumen en el total del día. Sinó que, les facilitamos un listado de alimentos permitidos/ocasionales/desaconsejados, de los cuales, los alimentos permitidos se los pueden dar libremente, el consumo de los ocasionales será según indicación médica y los prohibidos son los que no deben consumir. Con estas recomendaciones dietéticas y con el asesoramiento personalizado de la dieta, conseguimos aportar como máximo 9-10% de LCT (triglicéridos de cadena larga) al de la dieta, límite permitido. El resto de grasas se aportarán a partir del MCT.
En cuanto a las galletas, a nuestros pacientes, no les permitimos el consumo ya que todas las galletas del mercado contiene gran cantidad de grasa. Es cierto, que si son solo 1-2 galletas al día, y el resto de la dieta es estricta, no vas a exceder este 10% de grasas totales. Pero la cuestión es: "que pasará cuando tu hijo crezca y no tenga suficiente con 1-2 galletas al día?". Las galletas son un alimento que no podrá consumir libremente, por lo que siempre recomendamos ofrecer aquellos alimentos que puedan comer a todas las edades con libertad.
En esta página, encontrarás la guía escolar de la beta-oxidación, dónde se encuentra dicho listado de alimentos.
http://www.guiametabolica.org/consejo/el-nino-con-un-defecto-de-la-ss-ox...
Espero que te sirva de ayuda.
un saludo,
D-N Natalia Egea Castillo
Dietista-Nutricionista
Sección de gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona
