Albóndigas de merluza (con vinagreta)
Cuidado con la sal, ya que el concentrado de carne de Buey Bovril es bastante salado.
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 200 g lomos de merluza
- 30 g maicena
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta
Para la salsa:
- ½ pepino, 1 tomate, vinagre
- 1 cucharada de postre de bovril
- Aceite MCT
Elaboración
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
- Batir la clara del huevo en un plato hondo, añadir la maicena y remover para que no queden grumos.
- Agregar el pescado desmenuzado, el ajo y la cebolla bien picados, mezclarlo todo y añadir el perejil y la sal.
- Formar las albóndigas con las manos ligeramente humedecidas y dejarlas en la nevera unos 15 minutos.
- Mientras preparar la salsa con el pepino y el tomate cortados a cuadritos.
- Batir tres cucharadas de aceite MCT con dos cucharadas de vinagre y con una cucharadita de Bovril.
- Sazonar con sal y pimienta y mezclar con los daditos de pepino y tomate.
- Poner las albóndigas en una bandeja de horno y hornearlas dándoles la vuelta para que se doren por todas partes bajo el grill.
- Servir con la salsa de vinagreta aparte.
Valores nutricionales
Por ración
- Proteína bruta (g): 10.1
- Lípidos totales (g): 3.4
- Carbohidratos (g): 10.4
- Energía (Kcal): 112.7
- Poliinsaturados (g): 0.31
Última modificación:
30/01/2015
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