Crema templada de apio y judías verdes
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 150 g de apio
- 150 g de zanahoria
- 150 g de judías verdes
- 100 g de patatas
- 40 ml de aceite MCT
- Una pizca de sal
- 250 g de trocitos de pan tostado
Elaboración
- Picamos el apio y la zanahoria en rodajitas muy pequeñas y troceamos las judías verdes.
- Pelamos las patatas y las troceamos en trozos irregulares.
- En una cazuela ponemos el aceite MCT (no a alta temperatura), el apio, la zanahoria, las judías verdes y las patatas cascadas. Rehogamos el conjunto.
- Pasados unos minutos, cuando las verduras comiencen a estar cocinadas, agregamos un poco de sal, y cubrimos con agua.
- Dejamos que cueza durante 40 minutos o hasta que la patata se deshaga.
- Sacamos del fuego y pasamos por la batidora hasta que se forme una crema fina y dejar enfriar.
- Servimos con unos trocitos de pan frito, a temperatura ambiente.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 9 g (KCal 9%)
- Lípidostotales (g): 13 g (KCal 29%)
- Carbohidratos (g): 246 g (Kcal 62%)
- Energía (Kcal): 395
- Poliinsaturados (g): 0.1
Última modificación:
02/09/2019
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