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Crema templada de apio y judías verdes

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Crema templada de apio y judías verdes. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 150 g de apio
  • 150 g de zanahoria
  • 150 g de judías verdes
  • 100 g de patatas
  • 40 ml de aceite MCT
  • Una pizca de sal
  • 250 g de trocitos de pan tostado

Elaboración

  • Picamos el apio y la zanahoria en rodajitas muy pequeñas y troceamos las judías verdes.
  • Pelamos las patatas y las troceamos en trozos irregulares.
  • En una cazuela ponemos el aceite MCT (no a alta temperatura), el apio, la zanahoria, las judías verdes y las patatas cascadas. Rehogamos el conjunto.
  • Pasados unos minutos, cuando las verduras comiencen a estar cocinadas, agregamos un poco de sal, y cubrimos con agua.
  • Dejamos que cueza durante 40 minutos o hasta que la patata se deshaga.
  • Sacamos del fuego y pasamos por la batidora hasta que se forme una crema fina y dejar enfriar.
  • Servimos con unos trocitos de pan frito, a temperatura ambiente.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 9 g (KCal 9%)
  • Lípidostotales (g): 13 g (KCal 29%)
  • Carbohidratos (g): 246 g (Kcal 62%)
  • Energía (Kcal): 395
  • Poliinsaturados (g): 0.1
Última modificación: 
02/09/2019