Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crema de zanahorias y patata con champiñones

Zanahorias y patatas
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 8 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 patatas grandes ó 400g de calabaza
  • ½ cucharada de postre de concentrado de carne
  • 200g de champiñones frescos
  • 2 cucharadas de aceite MCT

Elaboración

  • Pelar las zanahorias, la cebolla y las patatas o calabaza.
  • Cortar las zanahorias a rodajas, la cebolla a gajos y las patatas a daditos.
  • Poner los ingredientes en una cazuela.
  • Disolver el concentrado de carne en un poco de agua y disponerlo a la cazuela.
  • Acabar de cubrir las verduras con más agua y hervir hasta que estén tiernas.
  • Triturar con la batidora hasta obtener un puré espeso.
  • Limpiar los champiñones sin sumergirlos en agua y cortarlos a láminas gruesas.
  • Saltear los champiñones con el aceite MCT unos minutos.
  • Rectificar el punto de sal del puré y servirlo con los champiñones encima.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 4.6 (10%)
  • Lípidos totales (g): 5.4 (26%)
  • Carbohidratos (g): 30 (64%)
  • Energía (Kcal): 187 Kcal 
Última modificación: 
30/01/2015