Crema de zanahorias y patata con champiñones

Elaboración

• Pelar las zanahorias, la cebolla y las patatas o calabaza.
• Cortar las zanahorias a rodajas, la cebolla a gajos y las patatas a daditos.
• Poner los ingredientes en una cazuela.
• Disolver el concentrado de carne en un poco de agua y disponerlo a la cazuela.
• Acabar de cubrir las verduras con más agua y hervir hasta que estén tiernas.
• Triturar con la batidora hasta obtener un puré espeso.
• Limpiar los champiñones sin sumergirlos en agua y cortarlos a láminas gruesas.
• Saltear los champiñones con el aceite MCT unos minutos.
• Rectificar el punto de sal del puré y servirlo con los champiñones encima.