Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ensalada de escarola y granada

Importante: Esta receta contiene aceite MCT.

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 400 g de escarola
  • 1 granada
  • 30 ml de aceite MCT
  • 10 ml de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavar en agua fría.
  • Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas.
  • En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.
  • Preparar la vinagreta: mezclar el aceite MCT y el vinagre a gusto de cada uno.
  • Picar los dientes de ajo muy finitos o machacar con un mortero y mezclar con el aceite y el vinagre. 
  • Poner a punto de sal la vinagreta y verterla sobre la escarola y la granada.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2 g (Kcal 8%)
  • Lípidos totales (g): 7 g (Kcal 65%)
  • Carbohidratos (g): 8.5 g (KCal 34%)
  • Energía (Kcal): 97
  • Poliinsaturados (g): 0.1
Última modificación: 
12/02/2019