Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ensalada de pechuga de pavo y mango

Importante: Esta receta contiene aceite MCT, por lo que no está indicada para pacientes con defecto de la beta-oxidación de los ácidos grasos de cadena media (MCAD).

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Ensalada de pechuga de pavo y mango. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 400 g de lechugas variadas
  • 175 g de tomate cherry (16 tomates)
  • 400 g de pechuga de pavo (retirar grasa visible)
  • 300 g de mango
  • 40 ml de aceite MCT
  • 20 ml de vinagre
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Trocear la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.
  • Partir los tomatitos por la mitad.
  • Aliñar las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite MCT, el vinagre y la sal.
  • Encima de la lechuga, colocar decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decorar con los tomatitos.
  • Servir recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 19.2 g (Kcal 29%)
  • Lípidos totales (g): 11 g (Kcal 39%)
  • Carbohidratos (g): 21.5 g (KCal 32%)
  • Energía (Kcal): 261
  • Poliinsaturados (g): 0.46
Última modificación: 
13/07/2017