Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ketochurros

La sartén que debemos utilizar para freír estos churros tendrá que tener un tamaño de unos 18 cm. Si utilizamos una más grande, tendremos que añadir más aceite porque para que los churros queden crujientes tenemos que freirlos de forma que floten en el aceite.

El gluten de trigo lo podemos encontrar en los herbolarios igual que el Psyllium (la marca Fiber Husk® se puede adquirir en la web www.foody.es).

ketochurros
Dieta cetogénica
Postre/Merienda
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

  • 10 g de KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla).
  • 20 g de Ketocal® 4:1 (polvo, neutro).
  • 10 g de almendras molidas.
  • 30 g de Psyllium (Fiber Husk®).
  • 5 g de gluten de trigo (El Granero Integral®).
  • ¼  cucharadita de levadura química en polvo.
  • 1 cucharadita de edulcorante de mesa líquido a base de Ciclamato y Sacarina®.
  • 130 ml de agua.
  • 250 ml de aceite de girasol para freír (de esta cantidad, serán absorbidos, por los churros, aproximadamente unos 20 ml).

Elaboración

  1. En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos, una vez los hayamos pesado correctamente.
  2. En un vaso medidor, añadimos los 130 ml de agua y el edulcorante.
  3. A continuación, vamos agregando el agua al bol y removemos hasta que el agua esté completamente añadida y la masa esté hecha.
  4. Por otro lado, en una sartén pequeña añadimos el aceite y lo ponemos a calentar.
  5. Si no tenemos una churrera, podemos hacer rollitos con la masa y freírlos, ya que la masa no queda blanda pero tampoco muy dura y se podrá hacer de las dos formas. No los haremos muy gruesos para facilitar que se frían por dentro.
  6. Una vez estén doraditos por fuera, los retiramos del aceite y ya estarán listos para comer.

Valores nutricionales

 

3,36:1

Energía

472 Kcal

Grasas

46,35 g

Hidratos de carbono

2,85 g

Proteínas

10,95 g

Fibra dietética

28,26 g

Última modificación: 
02/12/2019