Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ketochurros

Keto - Churros
Dieta cetogénica
Postre/Merienda, Panes y Masas
Receta para: 
10 - 12 churros
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 10 gr de KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla)
  • 20 gr de Ketocal® 4:1 (polvo, neutro)
  • 10 gr de almendras molidas
  • 30 gr de Psyllium 
  • 5 gr de gluten de trigo
  • ¼ de cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita ​de edulcorante de mesa líquido a base de ciclamato y sacarina
  • 130 ml agua 
  • 250 ml de aceite de girasol para freír (aproximadamente, unos 20 ml serán absorvidos por los churros)

Elaboración

  • En un bol, mezcla todos los ingredientes secos.
  • Coge un vaso medidor y añade los 130 ml de agua y el edulcorante.  A continuación, agrega el agua al bol y mézclalo todo hasta que el agua esté completamente absorvida. 
  • En un sartén pequeña, añade el aceite y caliéntalo.
  • Si no tienes una churrera, haz los rollos de los churros manualmente y fríelos. La textura de la masa permite hacerlos de las dos maneras. No hagas los churros muy gruesos, ya que dificulta su cocción.
  • Cuando estén doraditos, retíralos del aceite y ya están listos para comer. 

Valores nutricionales

Ratio 3,36:1

Consejos del nutricionista

Utiliza una sartén de un diámetro aproximado de 18 cm. Ten en cuenta que si utilizas una sartén más grande, tendrás que añadir más aceite, ya que para que los churros queden crujientes deben freirse de tal forma que floten en el aceite.

Última modificación: 
22/01/2020