Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Ketochurros caseros

Ketochurros caseros
Dieta cetogénica
Postre/Merienda, Fiesta
Receta para: 
2
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

 

4:1

3:1

2:1

Agua

80 g

80 g

80 g

KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla)

40 g

45 g

20 g

Almendra molida

-

10 g

25 g

Psyllium Fiber Husk

30 g

30 g

30 g

Eritritol

5 g

5 g

5 g

Nuez de macadamia molida

30 g

-

-

Mantequilla

6 g

-

-

Canela

0,1 g

0,1 g

0,1 g

Edulcorante de mesa a base de esteviol

2 g

2 g

2 g

Aceite de oliva virgen

250 g

250 g

250 g

Elaboración

  1. Pesamos los ingredientes. 
  2. Reservamos el edulcorante de mesa y la canela, no la utlilizamos hasta el final de la receta. 
  3. En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos. Calentamos el agua en el microondas y la añadimos al bol. Mezclamos. 
  4. Mezclamos el resto de ingredientes hasta obtener una masa maleable. Si es necesario, añadimos un poco más de agua. 
  5. Introducimos la masa en una manga pastelera. 
  6. Freímos los churros (con la forma que queramos darles) en un cazo con el aceite de oliva virgen* caliente hasta que estén dorados. 
  7. Escurrimos y dejamos reposar sobre papel absorbente. 
  8. Retiramos el papel y servimos cada ración con edulcorante y canela por encima. 

*El aceite de oliva virgen para freír no se ha considerado a nivel nutricional al contabilizar la ratio de esta receta. 

Valores nutricionales

 

4:1

3:1

2:1

Energía

555 Kcal

376,2 Kcal

295 Kcal

Grasas

 55,5 g

36,4 g

26,6 g

Hidratos de carbono

5,42 g

3,08 g

4,89 g

Fibra alimentaria

27,6 g

29 g

29,2 g

Proteínas

18,6 g

9,12 g

8,81 g

Última modificación: 
10/03/2021