Ketopolo de frutos rojos

Elaboración

1. En una batidora, añade la fruta congelada y los 100 ml de Ketocal líquido. Bate todo con una batidora de mano hasta que se convierta en una crema y resérvalo.
2. En un bol grande, agrega el mascarpone, una cucharadita de eritritol y la crema de Ketocal y las frutas reservadas. 
3. Bátelo todo con una batidora eléctrica de varilla y cuando veas que está bien mezclado el queso y la crema, espolvorea en el bol la media cucharadita de goma de xantana. 
4. Sigue batiendo la crema y cuando observes que ha adquirido una consistencia de petit suisse, ya estará listo para comerlo tal como está o llevarlo al congelador para disfrutarlo como helado.