Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ketotarta de fresa y plátano

Ketotarta de fresa y plátano
Dieta cetogénica
Postre/Merienda, Fiesta
Receta para: 
6
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

 

4:1

3:1

2:1

Mantequilla salada

50 g

50 g

50 g

Huevo de gallina fresco

80 g

80 g

80 g

Aceite de oliva virgen extra

30 g

20 g

20 g

Ketocal 4:1 (polvo, vainilla)

80 g

80 g

80 g

Almendras molidas

35 g

40 g

40 g

Levadura química en polvo

2 g

2 g

3 g

Cacao soluble sin azúcares con fibra

8 g

10 g

10 g

Queso mascarpone

80 g

-

-

Nata para montar 35 % de materia grasa

150 g

125 g

125 g

Fresa

60 g

140 g

250 g

Plátano

-

-

100 g

Eritritol

15 g

15 g

15 g

Elaboración

  1. Derrite la mantequilla en un cazo.
  2. Precalienta el horno a 150ºC.
  3. Mezcla los ingredientes húmedos (nata, mantequilla, aceite, queso mascarpone y huevo) y los ingredientes secos (ketokal, eritritol, almendra molida, levadura química y cacao soluble) en boles por separado. 
  4. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.  
  5. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 20-30 minutos. Monta la nata y trocea las frutas. 
  6. Cuando se haya enfriado el bizcocho, decora al gusto con la nata montada y las frutas troceadas. 

Valores nutricionales

 

4:1

3:1

2:1

Energía

2.478 Kcal

1.968 Kcal

2.096 Kcal

Grasas

248 g

191 g

191 g

Hidratos de carbono

26 g

28 g

56 g

Fibra alimentaria

11 g

14 g

20 g

Proteínas

36 g

35 g

37 g

Última modificación: 
26/03/2020