Mermelada de fresas

Elaboración

• Lavar cuidadosamente las fresas y eliminar todas las hojas y rabitos.
• Ponerlas en una cazuela con medio litro de agua y dejar que arranque el hervor. En ese momento, retirar inmediatamente el recipiente del fuego y mantener tapado durante cinco minutos.
• Sacar las fresas y pasarlas por el colador chino. A continuación, colocar de nuevo al fuego, el puré de fresas resultante junto con el azúcar y el zumo de ½ limón. La cantidad de azúcar varía al gusto, pero hay que tener en cuenta que al cocerse, el sabor dulce se incrementa.
• Calentar y remover con una espátula de madera, hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento retirar del fuego y dejar enfriar.
• Guardar la mermelada en un recipiente de vidrio de cierre hermético. Introducir los botes llenos de mermelada y cerrados en una cazuela con agua cubriendo hasta la parte superior de las tapas.
• Cocer al baño maría durante 15 minutos para hacer el vacío a los botes. De esta manera, se pueden conservar durante 1 año, siempre en un lugar oscuro y seco.

Consulta en Eroski Consumer la receta original de Mermelada de fresas. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!