Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Mermelada de fresas

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido revisada por el Hospital Sant Joan de Déu. La receta es apta también para dietas restringidas en proteínas.

Mermelada de fresas. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
Postre/Merienda

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 1 kg de fresas
  • 25 ml zumo de limón
  • 125 g azúcar
  • 250 ml agua

Elaboración

  • Lavar cuidadosamente las fresas y eliminar todas las hojas y rabitos.
  • Ponerlas en una cazuela con medio litro de agua y dejar que arranque el hervor. En ese momento, retirar inmediatamente el recipiente del fuego y mantener tapado durante cinco minutos.
  • Sacar las fresas y pasarlas por el colador chino. A continuación, colocar de nuevo al fuego, el puré de fresas resultante junto con el azúcar y el zumo de ½ limón. La cantidad de azúcar varía al gusto, pero hay que tener en cuenta que al cocerse, el sabor dulce se incrementa.
  • Calentar y remover con una espátula de madera, hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Guardar la mermelada en un recipiente de vidrio de cierre hermético. Introducir los botes llenos de mermelada y cerrados en una cazuela con agua cubriendo hasta la parte superior de las tapas.
  • Cocer al baño maría durante 15 minutos para hacer el vacío a los botes. De esta manera, se pueden conservar durante 1 año, siempre en un lugar oscuro y seco.

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Valores nutricionales

(Por 100 g)

  • Proteína bruta (g): 0g (KCal 0%)
  • Lípidos totales (g): 0 g (KCal 0%)
  • Carbohidratos (g): 13.7g (KCal 100%)
  • Energía (Kcal):  53
  • Fibra (g): 0.2 
Última modificación: 
30/01/2015