Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Pelota de setas con verduras

Pelota de setas
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
3
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 600 g de setas variadas.
  • 50 g de cebolla picada fina.
  • 5 g o 1 cucharada de perejil.
  • 40 g de harina baja en proteínas.
  • 100 mL de sucedáneo de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración

  • Lavar, trocear las setas y rehogarlas en aceite hasta eliminar su jugo. Reservar.
  • Freír la cebolla y juntar con las setas, agregar el perejil y salpimentar al gusto.
  • Mezclar el sucedáneo de leche con la harina baja en proteínas hasta conseguir una masa consistente.
  • Mezclar con la preparación anterior y dar forma de pelota.
  • Freír y añadir al caldo con las verduras.
  • Servir la pelota de setas con la guarnición de verduras variadas.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 5,2
  • Lípidos totales (g): 1,3
  • Carbohidratos (g): 21,8
  • Energía (Kcal): 119,7
  • Poliinsaturados (g): 0,0
  • Triptófano (mg): 50,2
  • Leucina (mg): 244,2
  • Lisina (mg): 346,7
  • Metionina (mg): 47,8
  • Fenilalanina (mg): 156,3
  • Tirosina (mg): 137,1
Última modificación: 
30/01/2015