Pizza de calabaza

Elaboración

Elaboración de la masa*

1. Mezclamos el preparado panificable junto con la levadura. Agregamos el agua tibia, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
2. Unimos todos los ingredientes, hasta dar forma a la masa.
3. Amasamos hasta lograr una pasta algo flexible y nada pegajosa.
4. Sobre una mesa de trabajo espolvoreada de harina para que no se adhiera a la superficie, damos forma a la base de pizza.
5. Untamos con aceite una placa de horno y colocamos sobre ella la masa de pizza.
6. Dejamos fermentar 25 minutos, en un lugar húmedo y caliente.

Relleno

1. Pochamos en una sartén la cebolla cortada en juliana.
2. Añadimos la calabaza cortada en dados de 2 cm.
3. Salpimentamos y cocinamos hasta que la calabaza esté blandita.
4. Encendemos el horno y precalentamos.
5. Retiramos la piel del chorizo y vaciamos el interior con un tenedor. Lo reservamos.
6. Cubrimos la masa de pizza con el tomate cortado en finas rodajas y regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
7. Distribuimos la mezcla de cebolla y calabaza y el chorizo patatero.
8. Horneamos a 220ºC durante 20 minutos aproximadamente.