Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Chorizo de patata

El chorizo de puede consumir crudo o frito.

Chorizo de patata
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Medio
Aperitivo
Receta para: 
4

Familia Fernández Inés

Ingredientes

 

  • 1 kg de patatas hervidas.
  • 3 ajos asados.
  • Canela.
  • Pimentón dulce.
  • 50 g de pan especial rayado.
  • 100 g de tocino ibérico (sólo grasa).
  • 2 ramitas de perejil.
  • Pimienta.
  • 25 g de manteca de cerdo.
  • 1 tripa de cerdo.

 

Elaboración

 

  • En primer lugar, chafar con un tenedor las patatas ya hervidas.
  • Trocear la grasa del tocino y chafarla de modo que quede como carne picada.
  • Mezclar el tocino con las patatas y añadir el resto de los ingredientes a la masa. Dejar reposar 1-2 horas.
  • Pasado este tiempo, rellenar la tripa de cerdo con la masa.
  • Dejar secar en la nevera, dándole la vuelta al chorizo de vez en cuando.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
31/07/2019