Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Salmorejo de aguacate y menta

Salmorejo de aguacate y menta
Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
3 - 4
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

Ratio

2:1

3:1

4:1

Vinagre

10 ml

10 ml

10 ml

Jamón serrano

10 g

8 g

5 g

Agua

140 ml

140 ml

140 ml

Aceite de oliva

30 g o 33 ml

40 g o 44 ml

60 g o 66 ml

Sal

Al gusto

Al gusto

Al gusto

Aguacate

185 g

185 g

185 g

Ketocal® 4:1 (polvo, neutro)

 15 g

15 g

15 g

Calabacín

25 g

25 g

20 g

Pan

10 g

0

0

Elaboración

  1. En la batidora, mezclamos el aguacate, el calabacín y el agua.
  2. Añadimos el aceite, el vinagre y continuamos batiendo hasta que se forme una emulsión.
  3. Cortamos el jamón en cuadritos o tiritas pequeñas.
  4. Servimos en frío.

Valores nutricionales

Ratio

2:1

3:1

4:1

Kcal

774

839

1.018

Proteínas (g)

9

9

9

Grasas (g)

70

79

99

Hidratos de carbono (g)

21

17

17

Fibra dietética (g)

12

11

17

Consejos del nutricionista

Podemos añadir 1/4 de diente de ajo y hojas de hierbabuena o menta. Si queremos hacer más líquida la preparación, añadimos agua.

Última modificación: 
31/07/2018