Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Salsa de tomate

Tomates maduros
Dieta controlada en grasas
Salsas
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 1 Kg de tomates bien maduros
  • 100 g de zanahoria
  • 50 g de azúcar
  • Cebolla rallada
  • Sal, aceite MCT, orégano, albahaca

Elaboración

  • Lavar y poner los tomates enteros en una olla de agua hirviendo con sal.
  • Rehogar la cebolla con una cucharada de aceite MCT.
  • Una vez hervidos los tomates escurrirlos bien y triturarlos. Pasarlos por el colador chino y añadirlos a la cebolla rehogada.
  • Agregar el orégano, la albahaca y rectificar el punto de sal.
  • En un cazo a parte hervir la zanahoria y triturarla.
  • Añadir la zanahoria a los tomates y cebolla previamente ya cocinados, y corregir la acidez de la salsa con azúcar.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1.67g (4.8%)
  • Grasas (g): 9.7 g (63.6%)
  • MCT: 9.7 g.
  • Carbohidratos (g): 13.8 g (58.5%)
  • Energía (Kcal): 137.25
  • Poliinsaturados: 0.23 g
Última modificación: 
25/03/2019