Salsa de tomate

Elaboración

• Lavar y poner los tomates enteros en una olla de agua hirviendo con sal.
• Rehogar la cebolla con una cucharada de aceite MCT.
• Una vez hervidos los tomates escurrirlos bien y triturarlos. Pasarlos por el colador chino y añadirlos a la cebolla rehogada.
• Agregar el orégano, la albahaca y rectificar el punto de sal.
• En un cazo a parte hervir la zanahoria y triturarla.
• Añadir la zanahoria a los tomates y cebolla previamente ya cocinados, y corregir la acidez de la salsa con azúcar.