Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Sopa de cebolla

Sopa de cebolla
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 80 gr queso desnatado
  • 500 gr de cebolla
  • 50 ml aceite MCT
  • 2 cucharadas de harina
  • 900 ml caldo de pollo
  • 8 rebanadas de pan del día anterior o pan con corteza
  • Sal, pimienta negra

Elaboración

  1. Cortamos la cebolla en juliana fina y pochamos unos 15 minutos con el aceite MCT en la olla en la que se cocinará la sopa.
  2. Añadimos, mientras se pocha, la pimienta y la sal.
  3. Incorporamos la harina y el caldo, cocemos unos 20 minutos.
  4. Precalentamos el horno a grill a 210ºC.
  5. Vertemos la sopa en cuencos individuales aptos para horno, ponemos 2 rebanadas en cada cuenco y agregamos el queso.
  6. Gratinamos hasta que el queso se funda.
  7. Servimos inmediatamente. 
Última modificación: 
26/10/2021