Ternera estofada
Este plato necesita poca sal ya que el Bovril es fuerte de sabor.
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 150 g de ternera magra sin grasa
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 cucharadas de guisante
- 1 cucharada de maicena
- Perejil
- 2 cucharadas de aceite MCT
- ½ cucharadita de concentrado de Bovril
Elaboración
- Cortar la ternera magra a dados y ponerla en una olla de fondo grueso, añadir unas cucharadas de caldo vegetal y cocer a fuego moderado con la olla tapada- Y añadir caldo si es necesario.
- Cuando empiece a estar tierna la ternera, agregar la cebolla y el ajo picado, el pimiento cortado, el aceite MCT y rehogar unos minutos.
- Después incorporar el tomate pelado y troceado.
- Remover unos segundos y añadir las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas en dados medianos y los guisantes.
- Finalmente cubrir con el caldo vegetal para acabar de cocer todo junto.
- Cuando esté en su punto, agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría para ligar el caldo, el Bovril disuelto en una cucharada de caldo de cocción y el perejil picado.
- Dejar cocer unos minutos y servir.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteínas: 10.3 g (20%)
- Lípidos: 6g (26%)
- Carbohidrats : 27.6 g(54%)
- Energía: 203 KCal.
- Grasas polinsaturadas: 0.25 g
Última modificación:
30/01/2015
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