La serina se sintetiza a partir del 3-fosfopiruvato mediante tres reacciones enzimáticas. La serina puede convertirse en el aminoácido glicina , mediante una importante reacción reversible en la que interviene el metabolismo de los folatos . La serina es precursora de otros aminoácidos ( cistationina , cistina ) y otros compuestos importantes (glutation, purinas y pirimidinas ). Es indispensable en la formación de fosfolípidos y fosfoglicéridos, compuestos de gran importancia metabólica, especialmente para el cerebro. La L-serina, forma...