Pastel de bacalao

Elaboración

1. Rehoga el apio en 10 gr de aceite de oliva, sazónalo con nuez moscada y tomillo.
2. Añade la mitad de la nata y los 20 gr de ketocal. Tritura.
3. Bate el resto de la nata y ponla en el preparado anterior.
4. Cuece el bacalao.
5. En 10 gr de aceite de oliva, rehoga el bacalao y el laurel.
6. En una bandeja honda, coloca una capa de puré de apio, otra de bacalao y finaliza con otra de puré.
7. Ponlo en el horno para gratinar y decora con las aceitunas picadas.
8. Ralla el rábano y el pepino y añade la lechuga picada. Para sazonar, prepara una vinagreta con 10 ml de aceite de oliva, unas gotas de limón, pimienta y cilantros picados.