Hospital Sant Joan de Déu Barcelona
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Guía metabólica

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Ketosalsa boloñesa

ketosalsa boloñesa
Dieta cetogénica
Salsas
Receta para: 
1-2
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

Ratio

4:1

 3:1 2:1

Cebolla

20 g

 25 g 45 g

Champiñón

0 g

 20 g 35 g

Zanahoria cruda

15 g

 10 g 35 g

Aceite de oliva

30 g

 25 g 20 g

Tomate frito

20 g

 15 g 25 g

Carne picada

40 g

 55 g 60 g

Ketocal® 4:1 (polvo, neutro)

9 g

 9 g 9 g

Elaboración

  • Pesamos los ingredientes y los reservamos.
  • Ponemos una sartén u olla con aceite de oliva a fuego lento.
  • Freímos la cebolla hasta que esté pochada y añadimos los champiñones y la zanahoria.
  • A continuación, añadimos la carne a la mezcla y freímos.
  • Finalmente, añadimos el tomate frito y removemos durante unos minutos.
  • Incorporamos la pasta deseada. Si añadimos 75 g de espaguetis de calabacín en crudo, el ratio baja 0,5 y si añadimos pasta Konjac, no varía el ratio.

Valores nutricionales

Ratio por receta

4:1

 3:1 2:1

Energía

460 Kcal

 453,5 Kcal 450 Kcal

Grasas

45,7 g

 43,53 g 40,3 g

Hidratos de carbono

3,41 g

 3,87 g 7,8 g

Fibra alimentaria

1,55 g

 1,93 g 3,47 g

Proteínas

8,03 g

 10,61 g 12,2 g

Consejos del nutricionista

Esta receta está pensada para aportar un extra de grasas que favorezcan la cetosis sin alterar el cálculo de los hidratos de la dieta (mucha grasa y poco hidrato). Es una ketobomb.

Última modificación: 
19/03/2019
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