Hospital Sant Joan de Déu Barcelona
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Guía metabólica

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Ketosalsa cuatro quesos

Ketosalsa cuatro quesos
Dieta cetogénica
Salsas
Receta para: 
1-2
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

Ratio

4:1

 3:1 2:1

Cebolla

12 g

 35 g 50 g

Queso de cabra curado

7 g

 15 g 20 g

Queso emmental

7 g

 10 g 20 g

Queso parmesano

7 g

 5 g 8 g

Aceite de oliva

10 g

 10 g 5 g

Ketocal® 4:1 (polvo, neutro)

9 g

 6 g 6 g

Nata para montar (38 % de materia grasa)

45 g

 35 g 359 g

Mascarpone

10 g

 15 g 5 g

Elaboración

  • Pesamos los ingredientes y los reservamos.
  • Ponemos una sartén u olla con aceite de oliva a fuego lento.
  • Freímos la cebolla hasta que esté pochada.
  • Añadimos el resto de ingredientes poco a poco y removemos.
  • Incorporamos la pasta deseada. Si añadimos 75 g de espaguetis de calabacín en crudo, el ratio baja 0,5 y si añadimos pasta Konjac, no varía el ratio.

Valores nutricionales

Ratio por receta

4:1

 3:1 2:1

Energía

453 Kcal

 468,6 Kcal 450 Kcal

Grasas

45,2 g

 45,39 g 40,8 g

Hidratos de carbono

2,61 g

 3,72 g 4,02 g

Fibra alimentaria

0,69 g

 0,95 g 1,22 g

Proteínas

8,65 g

 10,82 g 15,7 g

Consejos del nutricionista

Esta receta está pensada para aportar un extra de grasas que favorezcan la cetosis sin alterar el cálculo de los hidratos de la dieta (mucha grasa y poco hidrato). Es una ketobomb.

Última modificación: 
27/06/2019
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