Sorbete de kiwi

Elaboración

• Calentar en un cazo la miel y el agua. Agregar dos cucharadas de zumo de limón.
• Dejar hervir unos minutos hasta que adquiera una consistencia de jarabe. A continuación, retirar del fuego y dejar enfriar.
• Pelar y trocear los kiwis, rociándolos con zumo de limón y pasarlo por el pasapurés.
• Agregar el jarabe, mezclar y añadir de forma muy suave las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar con una cuchara de madera.
• Colocar la mezcla en un recipiente, tapar y ponerlo en el congelador entre 15 minutos.
• Pasado el tiempo, mezclar con la cuchara y volver a reservar en el congelador 15 min. más.
• Repetir la misma operación varias veces.
• Servir cuando adquiera la consistencia de sorbete.