Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

La judía, un alimento universal y con muchos nombres

Judías verdes. Foto: FreeDigitalPhotos
Actualidad médica
31/07/2013

Rara vez se encuentra un alimento que se consuma en tantos países diferentes y que se conozca por tantos nombres. Aunque también es cierto que bajo la denominación de judía encontramos una inmensa variedad de frutos, sobre todo si hablamos de judía seca.

La primera curiosidad de la judía es que en su forma de judía verde se considera una verdura, baja en su contenido en proteínas, mientras que en su forma seca es una legumbre.

En diferentes países, la judía verde recibe diferentes nombres. Así, se conoce por ejote, frijolitos, vainicas, habichuelas, porotos verdes o chauchas. 

Desde Guía metabólica te presentamos este sabroso alimento, haciendo especial hincapié en su forma de judía verde para la información nutricional.

No te pierdas la interesante información sobre La judía verde en nuestros Recursos de nutrición.

Última modificación: 
27/06/2017

También te puede interesar

Actualidad médica
Membrillo. Foto: FreeDigitalPhoto
09/10/2012
Bajo una piel dorada, dura y peluda se esconde el membrillo, una fruta con la pulpa también dura e incluso agria aun estando maduro. Pero basta con cocerlo y añadirle azúcar para que se transforme en dulce de membrillo, un postre muy popular y delicioso. Podemos situar la mejor...
Actualidad médica
Mandarina
27/11/2012
Viendo la imagen de una mandarina se puede llegar a pensar que sólo es la hermana pequeña de la naranja, pero aunque tienen en común su origen en la antigua China y algunos aspectos más, también tienen sus diferencias. Con un tamaño menor, la mandarina resulta mucho más fácil de pelar. También es...
Actualidad médica
Patatas
19/02/2013
No es extraño que la patata sea uno de los alimentos más consumido en todo el mundo, sólo superado por el trigo, el arroz y el maíz. Su rendimiento por hectárea es muy superior al de estos cereales y tiene un alto valor nutricional. Sus usos también son muchos, siendo el principal el alimentario ...