Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crema catalana sin galactosa

Se puede realizar con bebida de soja o de arroz.

Crema catalana
Dieta controlada en glúcidos
Postre/Merienda
Receta para: 
6
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1l de bebida de soja
  • 6 yemas de huevo
  • 250g de azúcar
  • 40g de Maicena
  • 1 piel de limón
  • 1 pizca de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 ramas de canela

 

Elaboración

  • Mezclar 250ml de leche con las yemas y la Maizena.
  • Hervir el resto de la leche con la canela, la piel del limón, la sal y el azúcar de vainilla.
  • Sacar la canela y la piel del limón de la leche y agregar el resto de la leche con las yemas y la Maizena.
  • Remover hasta el momento que se note que la crema empieza a espesar.
  • Retirar del fuego y repartir en recipientes.
  • Espolvorear azúcar y quemarla con el soplete de cocina.

Valores nutricionales

(Por razión)

Consejos del nutricionista

Se puede servir en recipientes de barro y decorar con una ramita de canela.

Última modificación: 
28/10/2019