Hospital Sant Joan de Déu Barcelona
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Guía metabólica

Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Ketosalsa carbonara

Ketosalsa Carbonara
Dieta cetogénica
Salsas
Receta para: 
1-2
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

Ratio

4:1

 3:1 2:1

Cebolla

30 g

 20 g 60 g

Queso parmesano

7 g

 10 g 20 g

Aceite de oliva

15 g

 10 g 10 g

Ketocal® 4:1 (polvo, neutro)

9 g

 9 g 6 g

Bacón (taquitos)

20 g

 35 g 40 g

Nata para montar (38 % de materia grasa)

45 g

 45 g 35 g

Elaboración

  • Pesamos los ingredientes y los reservamos.
  • Ponemos una sartén u olla con aceite de oliva a fuego lento.
  • Freímos la cebolla hasta que esté pochada y añadimos el bacón en taquitos.
  • Añadimos la nata montada y removemos unos minutos.
  • Incorporamos la pasta deseada. Si añadimos 75 g de espaguetis de calabacín en crudo, el ratio baja 0,5 y si añadimos pasta Konjac, no varía el ratio.
  • Espolvoreamos el queso parmesano por encima y servimos.

Valores nutricionales

Ratio por receta

4:1

 3:1 2:1

Energía

453 Kcal

 460,5 Kcal 460 Kcal

Grasas

45,2 g

 44,72 g 41,7 g

Hidratos de carbono

3,17 g

 2,71 g 4,64 g

Fibra alimentaria

1,02 g

 0,84 g 1,4 g

Proteínas

8,02 g

 11,37 g 15,3 g

Consejos del nutricionista

Esta receta está pensada para aportar un extra de grasas que favorezcan la cetosis sin alterar el cálculo de los hidratos de la dieta (mucha grasa y poco hidrato). Es una ketobomb.

Última modificación: 
19/03/2019
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