Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Migas de queso con tope de aguacate

Mantendremos separados en dos recipientes las migas y la mezcla del aguacate y lo montaremos antes de servir.

Migas de queso con tope de aguacate
Dieta cetogénica
Aperitivo
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

  • 30 g KetoCal® 4:1 (en polvo, neutro)
  • 20 g de harina de almendra (almendra molida)
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de queso cheddar
  • 20 g de aguacate
  • 2 g cebollino picado
  • 6 g de bacon
  • 9 g de pimientos del piquillo
  • 5 g de queso curado (tipo parmesano)
  • 36 g de mayonesa
  • Albahaca seca, pimienta y sal (al gusto)

Elaboración

  • Pesamos los ingredientes para elaborar la masa. Mezclamos el KetoCal® 4:1 (polvo, neutro) con la mantequilla, para ello la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente o en punto de pomada. Una vez mezclados, añadimos la almendra molida y el queso cheddar. Sazonamos la masa con la albahaca seca, la sal y pimienta. 
  • Si elegimos hacerlo en porciones separadas, utilizamos 8 moldes y dividimos la masa en estos pequeños recipientes. Si de lo contrario, queremos hacer las migas en un único recipiente, utilizamos un molde propio para este fin.
  • Presionamos la masa contra las paredes y suelo del molde, tanto si son los pequeños como si utiliza el grande, hasta que queden completamente forrados con la masa. Horneamos a 180ºC de 10 a 12 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos que la masa siga en el horno durante unos 10 minutos más.
  • A continuación, retiramos la masa del horno y dejamos enfriar.
  • Mientras la masa se enfría, hacemos el relleno.
  • Mezclamos el aguacate, el cebollino, la mayonesa, el bacón, el pimiento del piquillo picado y el parmesano.
  • Dividimos el relleno entre los moldes o lo ponemos en un solo molde (según el recipiente que haya elegido).
  • Se puede servir inmediatamente o refrigerarlo.

Valores nutricionales

Ratio por receta

4,168:1

Energía

989,89 Kcal

Grasas

99,37 g

Hidratos de carbono

5,49 g

Fibra alimentaria

6,05 g

Proteínas

18,40 g

Consejos del nutricionista

Esta receta está pensada para aportar un extra de grasas que favorezcan la cetosis sin alterar el cálculo de los hidratos de la dieta (mucha grasa y poco hidrato). Es una ketobomb.

Última modificación: 
03/06/2019