Muslo de pollo magro con salsa de uvas
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso (abiertos como para brasa)
Para la salsa:
- 400g de uvas
- 50cc de caldo de pollo
- 1 copa pequeña de coñac o vino blanco
- 1 cucharadita de maizena
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En primer lugar, retirar toda la grasa visible del pollo, salpimentar y cocinarlo al horno a 180ºC hasta que este doradito.
- Preparar la salsa de uvas:
- Pelar y retirar las semillas de las uvas (reservar unas pocas para decorar el plato).
- Ponerlas en un bol con el caldo de pollo, triturar.
- En un cazo, agregar las uvas con el caldo y cocinar a fuego lento, agregando el vino blanco o coñac. Remover y agregar la maziena para espesar un poco la salsa.
- Cuando el pollo esté cocinado, servirlo en un plato y agregarle la salsa de uvas.
- Decorar el plato con algunas uvas enteras.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 47g (64.7%)
- Lípidos totales (g): 2.64g (8.1%)
- Carbohidratos (g): 18.38g (25.3%)
- Energía (Kcal): 290
- Poliinsaturados (g): 0.61 g
- Fibra: 0.9 g
Última modificación:
09/03/2016
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