Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Pastel de bacalao

Pastel de bacalao. Imagen: Nutricia
Dieta cetogénica
2º plato
Receta para: 
4
Nutricia

Nutricia

Ingredientes

  • 150 gr de apio en cubitos
  • 10 gr de rábanos
  • 10 gr de pepino
  • 20 gr de lechuga
  • 2 aceitunas (12g)
  • 100 gr de nata
  • 40 gr de bacalao remojado
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de ketocal
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Laurel
  • Cilantro

Elaboración

  1. Rehoga el apio en 10 gr de aceite de oliva, sazónalo con nuez moscada y tomillo.
  2. Añade la mitad de la nata y los 20 gr de ketocal. Tritura.
  3. Bate el resto de la nata y ponla en el preparado anterior.
  4. Cuece el bacalao.
  5. En 10 gr de aceite de oliva, rehoga el bacalao y el laurel.
  6. En una bandeja honda, coloca una capa de puré de apio, otra de bacalao y finaliza con otra de puré.
  7. Ponlo en el horno para gratinar y decora con las aceitunas picadas.
  8. Ralla el rábano y el pepino y añade la lechuga picada. Para sazonar, prepara una vinagreta con 10 ml de aceite de oliva, unas gotas de limón, pimienta y cilantros picados.

Valores nutricionales

 

Por receta

Por dosis

Energía

806,5 Kcal

201,6 Kcal

Lípidos

80,42 gr

20,1 gr

Proteínas

14,98 gr

3,74 gr

Hidratos de carbono

5,28 gr

1,32 gr

Última modificación: 
29/07/2019