Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Porrusalda

Esta sopa admite otros ingredientes para darle más sabor, como colas de gamba, almejas y otro tipo de pescado blanco.

Puerros
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 6 puerros medianos
  • 400g de patata
  • 200g de lomo de merluza sin piel ni espina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite MCT

Elaboración

  • Limpiar los puerros dejando sólo la parte blanca y hervirlos durante 15 minutos con 3 ó 4 vasos de agua.
  • Retirar del fuego y triturarlos con el agua. Reservar.
  • En una olla poner un poco de aceite MCT y dorar los ajos laminados.
  • Añadir la hoja de laurel, la sal, las patatas cortadas a dados y rehogar durante unos 10 minutos con el caldo vegetal.
  • Agregar la merluza troceada y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Por último, agregar el puerro triturado y dejar que se integre con el resto de ingredientes. Remover con delicadeza.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteínas: 12.77 g (20.4%)
  • Lípidos: 4.4g (15.8%)
  • HC: 41.9g (67.1%)
  • KCal: 249.6
  • Poliinsata: 0.55g
Última modificación: 
06/01/2020