Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Sorbete de kiwi

Se puede realizar con cualquier otra fruta.

Kiwi
Dieta controlada en glúcidos
Postre/Merienda
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 kiwis
  • 2 cucharas de postre de miel
  • 2 claras de huevo
  • 1 limón
  • 1 vaso de agua

 

Elaboración

  • Calentar en un cazo la miel y el agua. Agregar dos cucharadas de zumo de limón.
  • Dejar hervir unos minutos hasta que adquiera una consistencia de jarabe. A continuación, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pelar y trocear los kiwis, rociándolos con zumo de limón y pasarlo por el pasapurés.
  • Agregar el jarabe, mezclar y añadir de forma muy suave las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar con una cuchara de madera.
  • Colocar la mezcla en un recipiente, tapar y ponerlo en el congelador entre 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, mezclar con la cuchara y volver a reservar en el congelador 15 min. más.
  • Repetir la misma operación varias veces.
  • Servir cuando adquiera la consistencia de sorbete. 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
01/06/2021