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Guía metabólica

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Alimentos típicos de "La Castañada"

Castañas. Foto: Zentolos
Pautas de alimentación

La castaña y el boniato son dos alimentos muy presentes durante el otoño y que se consumen de forma especial coincidiendo con la celebración de la Castañada, fiesta típica de esta época del año.

Es importante conocer su composición nutricional para que los niños y niñas con dietas restringidas puedan consumirlos con seguridad.

La castaña

La castaña ("Castanea Sativa") es un alimento típico de otoño e invierno. La variedad de castaña que se consume de forma habitual es la común o europea, si bien destacan otros tres tipos: la china, la japonesa y la americana. La composición de todas ellas es muy similar.

Las castañas son ricas en hidratos de carbono complejos y pobres en grasas, a diferencia de otros frutos secos.

Composición nutricional de la castaña

Valores por 100g de castaña cruda pelada

  • Calorías:  175 kcal
  • Proteínas: 3.2 g
  • Lípidos: 1.9 g
  • Hidratos de carbono: 36.2 g
  • Fibra: 6g

El boniato

Boniatos. Foto: Joan GrífolsLos hidratos de carbono son el nutriente principal y es pobre en proteínas y grasas.

El boniato es un tubérculo parecido a la patata, aunque se diferencia de ésta principalmente por su característico sabor dulce.

Se le considera una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.

En Guía metabólica de explicamos más sobre el boniato en nuestro espacio de Nutrición.

 

Composición nutricional del boniato

Valores por 100g de boniato crudo

  • Calorías:  119 kcal
  • Proteínas: 1.5 g
  • Grasas: 0.2 g
  • Hidratos de carbono: 27.9 g
  • Potasio: 816 mg
  • Magnesio: 21 mg
  • Fósforo: 55 mg
  • Vitamina C: 17.1 mg
  • Vitamina A: 667 mcg
  • Vitamina B3: 0.8 mg
  • Vitamona B6: 0.3 mg
  • Folatos: 23 mcg
Última modificación: 
02/11/2020