Sugerencias culinarias para un Carnaval bien divertido

La fiesta de Carnaval tiene su origen en las antiguas fiestas paganas de invierno y siempre ha estado muy vinculada a la gastronomía. Igual que en Pascua o en Navidad, Carnaval tiene también sus platos típicos en cada país.

Pensando en hacer también especial esta época para los niños con un ECM, nuestra nutricionista Natàlia Egea, del servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital Sant Joan de Déu Barcelona, nos propone algunos postres y dulces para dietas especiales.

Dietas controladas en proteínas

Para este tipo de dietas os proponemos los siguientes postres, especialmente pensados para llevar a fiestas infantiles:

• Castagnole italinas.
• Payasos de plátano.
• Magdalenas de colores.
• Cara de pizza especial.
• Antifaz de harina baja en proteínas.

Además, recuperamos el menú que ya propusimos en años anteriores, que consta de:

• Ratoncitos de patata.
• Berenjenas con salsa de manzanas y uva.
• Orejas de Carnaval (también una buena idea para una fiesta).

Dietas controladas en grasas

Algunos dulces ya presentes en Guía Metabólica pueden ofrecer una muy buena opción en esta época, son los siguientes:

• Muffins de calabaza.
• Angel Food Cake.
• Bizcocho de yogur.
• Pastas de fruta.

Dietas controladas en glúcidos

Para los niños y niñas que no pueden consumir glúcidos también tenemos algunas sugerencias deliciosas:

• Flan patissier.
• Creps de frutas sin leche.
• Tiramisú sin galactosa.

Dieta cetogénica

Para este tipo de dieta tenemos las siguientes sugerencias:

• Chocolate con almendras.
• Yogur con TCM y granada
• Frutos gratinados al microondas

Alimentación sin restricciones

Aquellos niños y niñas que no deben seguir una dieta especial pueden disfrutar de los postres y dulces tradicionales en esta época, como las torrijas o tostadas de Santa Teresa, las Orejas de Carnaval o la Filloas. Puedes encontrar esta recetas y algunas más en las páginas de Consumer Eroski y PequeRecetas, dos entidades amigas de Guía metabólica.