Castagnole italianas
Esta receta es original de PequeRecetas y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu - Barcelona. Consulta la receta original de Dulces de Carnaval, castagnole italianas. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!
Dieta controlada en proteínas
Fiesta
Receta para:
45 unidades
Ingredientes
- 300 gr. de harina baja en proteínas
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar
- 60 ml sucedáneo de huevo
- 1 cucharada de anís dulce
- 10 gr. de levadura química tipo Royal (2 cucharaditas colmadas)
- 1 pizca de sal
- media cucharadita de esencia de vainilla
- cáscara rallada de un limón
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra suave
- para la cobertura: azúcar glas y azúcar rubia
Elaboración
- Mezclar en un recipiente la harina, la levadura, el azúcar y la cáscara de limón.
- Agregar la mantequilla derretida y entibiada, el sucedáneo de huevo, el licor y la esencia.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica pero no pegajosa. Si hace falta agregar más harina o cucharadas de bebida de avena para regular la consistència.
- Formar bolitas más pequeñas que una nuez y freír en aceite abundante, tanto que deben flotar.
- Remover con la espumadera para que se doren parejas: están listas en 2 o 3 minutos.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- A continuación, pasarlas por una mezcla de azúcar glas y azúcar rubia por partes iguales. Dejar enfriar.
Valores nutricionales
(Por ración de 4 unidades)
- Proteína bruta (g): 0.11 g (Kcal 0.2%)
- Lípidos totales (g): 10.9 g (KCal 44%)
- Carbohidratos (g): 31.2 g (Kcal 56%)
- Energía (Kcal): 222
- Poliinsaturados (g): 0.7
- Triptófano (mg): 0.84
- Leucina (mg): 6.38
- Lisina (mg): 4.75
- Metionina (mg): 3.07
- Fenilalanina (mg): 3.27
- Tirosina (mg): 2.93
Última modificación:
24/10/2022
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