Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Castagnole italianas

Esta receta es original de PequeRecetas y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu - Barcelona. Consulta la receta original de Dulces de Carnaval, castagnole italianas. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

Castagnole italianas en PequeRecetas (CC BY-NC-SA 2.0)
Dieta controlada en proteínas
Fiesta
Receta para: 
45 unidades
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 300 gr. de harina baja en proteínas
  • 75 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 60 ml sucedáneo de huevo
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 10 gr. de levadura química tipo Royal (2 cucharaditas colmadas)
  • 1 pizca de sal
  • media cucharadita de esencia de vainilla
  • cáscara rallada de un limón
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra suave
  • para la cobertura: azúcar glas y azúcar rubia

Elaboración

  • Mezclar en un recipiente la harina, la levadura, el azúcar y la cáscara de limón.
  • Agregar la mantequilla derretida y entibiada, el sucedáneo de huevo, el licor y la esencia.
  • Amasar hasta obtener una masa suave y elástica pero no pegajosa. Si hace falta agregar más harina o cucharadas de bebida de avena  para regular la consistència.
  • Formar bolitas más pequeñas que una nuez y  freír en aceite abundante, tanto que deben flotar.
  • Remover con la espumadera para que se doren parejas: están listas en 2 o 3 minutos.
  • Retirar y colocar sobre papel absorbente.
  • A continuación, pasarlas por una mezcla de azúcar glas y azúcar rubia por partes iguales. Dejar enfriar.

Valores nutricionales

(Por ración de 4 unidades)

Última modificación: 
28/10/2015