Arroz con judías verdes y pechuga de pavo
Atención: Esta receta contiene aceite MCT, no utilizar en caso de error en la beta-oxidación de los ácidos grasos de cadena media. Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 250 g de arroz integral
- 50 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de judías verdes
- 100 g de pechuga de pavo
- 100 g de setas variadas
- 60 ml de aceite MCT
- Pizca de sal
Elaboración
- Picar la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy fino) y las judías verdes en juliana (tiritas muy finitas).
- Limpiar la carne y cortar en trocitos.
- En una paellera saltear la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar color. (se puede añadir un poco de agua para que la cebolla se cueza un poco y luego añadir el aceite MCT.). Saltear a fuego lento para que no se altere el MCT.
- Incorporar las judías verdes y, cuando ya esté el salteado, agregar la carne.
- Rehogar todo el conjunto y añadir el arroz, rehogándolo todo. Mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza unos 18 minutos.
- Una vez cocinado sacar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 12.8 g (12.4%)
- Lípidos totales (g): 16 g (36%)
- Carbohidratos (g): 50g (51%)
- Energía (Kcal): 395
- Poliinsaturados (g): 0.69
Última modificación:
06/05/2020
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