Cocido de boniato y arroz con achicoria
Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- Un manojo de achicoria roja
- 100 g de arroz
- 300 g de boniato
- 10 g de ajo (2 dientes de ajo)
- 10 ml de aceite MCT
- Sal
Elaboración
- En primer lugar, ponemos a cocer una cazuela con un litro de agua cuando comience a hervir agregamos la achicoria limpia y troceada, el boniato pelado y cortado en finas tiras y el arroz.
- A mitad de cocción (unos 15 minutos) agregamos un poco más de agua si vemos que se ha evaporado mucho caldo.
- A los 25 minutos probamos que el arroz ya está cocido, ponemos a punto de sal y agregamos un refrito elaborado con el aceite MCT donde habremos dorado los dientes de ajo cortados en láminas.
- Esperamos que de un hervor el cocido con el refrito y listo para servir.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2.75 (5.4%)
- Lípidos totales (g): 2.6 g (11.9%)
- Carbohidratos (g): 40.7 g (81%)
- Energía (Kcal): 200
- Poliinsaturados (g): 0
Última modificación:
16/12/2019
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