Sugerencias para la mesa de Navidad
Hay fechas señaladas cuando la comida abunda en la mesa y hay que pensar en preparar platos especiales si algún miembro de la familia requiere este tipo de alimentación. Uno de estos momentos es el de las fiestas navideñas.
Pensando en esto, desde Guía metabólica, Natàlia Egea, nuestra dietista del Hospital Sant Joan de Déu, nos da algunas sugerencias para dietas controladas en proteínas, grasas y glúcidos.
Menús de Navidad controlado en proteínas
Para este tipo de dietas, en Guía metabólica ya os proponíamos un menú hace un tiempo, y este año hemos elaborado otra sugerencia navideña en forma de menú que incluye los siguientes platos:
- Timbal de escalibada con queso especial gratinado.
- Pasta especial con trompetas de la muerte.
- Turrón de cereales bajos en proteínas y chocolate.
Además, hemos pensado en unos aperitivos para inciar cualquier comida familiar:
- Bombones de pimiento y lechuga
- Brocheta de botifarra especial y níscalos
- Cóctel de piña
- Pañuelos de espárragos
Menú de Navidad controlado en grasas
Para el menú para dietas controldas en grasas, nuestra dietista ha pensado en los siguientes platos:
Recomendaciones para dietas controladas en glúcidos
En el caso de pacientes con galactosemia, las recetas se adaptarán mediante la sustitución de los lácteos por otros productos, como las bebidas vegetales.
En estos días de fiesta es muy típico hacer postres, a parte de comer los tradicionales turrones, y en nuestro web disponemos de algunas recetas de postres que os pueden ir muy bien para estas fiestas:
Y si necesitáis una salsa para los canelones de toda la familia, nos os perdáis nuestra receta de Salsa bechamel con bebida de soja.
Recomendaciones para la IHF
En el caso de pacientes con Intolerancia Hereditaria a la Fructosa (IHF) podéis hacer primeros platos muy adecuados para días de fiesta, y además ricos en vitaminas como:
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