Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Arroz con judías verdes y pechuga de pavo

Atención: Esta receta contiene aceite MCT, no utilizar en caso de error en la beta-oxidación de los ácidos grasos de cadena media. Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.

Arroz con judías verdes y pechuga de pavo. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 250 g de arroz integral
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de judías verdes
  • 100 g de pechuga de pavo
  • 100 g de setas variadas
  • 60 ml de aceite MCT
  • Pizca de sal 

Elaboración

  • Picar la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy fino) y las judías verdes en juliana (tiritas muy finitas).
  • Limpiar la carne y cortar en trocitos.
  • En una paellera saltear la cebolla y el ajo hasta que empiece a tomar color. (se puede añadir un poco de agua para que la cebolla se cueza un poco y luego añadir el aceite MCT.). Saltear a fuego lento para que no se altere el MCT.
  • Incorporar las judías verdes y, cuando ya esté el salteado, agregar la carne.
  • Rehogar todo el conjunto y añadir el arroz, rehogándolo todo. Mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza unos 18 minutos.
  • Una vez cocinado sacar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. 
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Arroz con judías verdes y lomo adobado. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
28/07/2016