Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Cocido de boniato y arroz con achicoria

Esta receta es una adaptación realizada por el Hospital Sant Joan de Déu de una receta original de Consumer Eroski.

Cocido de boniato y arroz con achicoria. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • Un manojo de achicoria roja
  • 100 g de arroz
  • 300 g de boniato
  • 10 g de ajo (2 dientes de ajo)
  • 10 ml de aceite MCT
  • Sal

Elaboración

  • En primer lugar, ponemos a cocer una cazuela con un litro de agua cuando comience a hervir agregamos la achicoria limpia y troceada, el boniato pelado y cortado en finas tiras y el arroz.
  • A mitad de cocción (unos 15 minutos) agregamos un poco más de agua si vemos que se ha evaporado mucho caldo.
  • A los 25 minutos probamos que el arroz ya está cocido, ponemos a punto de sal y agregamos un refrito elaborado con el aceite MCT donde habremos dorado los dientes de ajo cortados en láminas.
  • Esperamos que de un hervor el cocido con el refrito y listo para servir. 
Consulta en Eroski Consumer la receta original de Cocido de zanahoria y arroz con achicoria. ¡Elabora el mismo plato para toda la familia!

 

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
22/10/2018