Muslos de pavo al papillote con verduras salteadas

Elaboración

• Cortamos en tiras las verduras y las salteamos en una sartén con una pizca de aceite MCT  y sal hasta que se doren por fuera.
• No importa que queden crudas en su interior porque luego se terminarán de cocinar en el papillote.
• Limpiamos los muslos de pavo, si queremos podemos darles un corte longitudinal, siguiendo el hueso, para que el calor penetre mejor al interior del muslo.
• Salpimentamos los muslos, untamos con unas cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de limón y unos ramilletes de tomillo.
• Cortamos dos cuadrados grandes de papel aluminio y colocamos sobre el papel una capa de verduras salteadas, sobre éstas, los mulos de pavo sazonados y cerramos el papillote de papel aluminio como si fuese un paquetito, pero con espacio por sus laterales, para que cuando se caliente su interior se infle, por la acción de los vapores que se generan.
• Horneamos a 180ºC durante unos 60 minutos.
• Servimos acompañado de una salsa de mostaza, que elaboramos mezclando el medio yogur natural con aceite de oliva, la mostaza, sal y perejil picado hasta conseguir un conjunto semi homogéneo, que verteremos sobre los muslos de pavo asados en el papillote.