Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Pollo con salsa de membrillo y frutas del bosque

Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.

Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 600g de pollo (filetes gruesos)
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de dulce de membrillo
  • 100 ml de leche desnatada
  • 50 ml de aceite MCT
  • 100 g de moras
  • 100 g de frambuesas
  • Una pizca de sal 

Elaboración

  • Pochamos la cebolla en el aceite MCT (no dejar que el aceite se caliente demasiado).
  • Cuando esté cocinada agregamos el membrillo, mojamos con agua hasta cubrir y dejamos que hiervan durante 15 minutos.
  • A continuación trituramos, colamos y añadimos un poco de leche desnatada.
  • Damos un hervor a la salsa y ponemos a punto de sal.
  • Cocinamos el pollo a la plancha vuelta y vuelta añadiendo la sal una vez cocinado.
  • Lo presentamos en el plato acompañado de la salsa de membrillo y unas frutas del bosque.
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Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 36  (KCal 40 %)
  • Lípidos totales (g): 13 g (KCal 35%) 
  • Carbohidratos (g): 19 g (Kcal 21 %)
  • Energía (Kcal):  353
  • Poliinsaturados (g): 0.48
Última modificación: 
03/06/2019