Encuesta dietética

Es el resumen de todos los alimentos que ha ingerido un paciente a lo largo de tres días.

Debe constar:

• El alimento.
• El peso en crudo o el volumen (líquidos).

Los datos de cada encuesta se calculan con programas informáticos.

Para qué sirve la encuesta dietética?

• Para saber si un niño ingiere los macronutrientes y micronutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo correctos.
• Para poder modificar la dieta si ésta no está convenientemente equilibrada según su edad, sexo y actividad física.
• Para calcular si la ingesta de alimentos (proteínas, fenilalanina, leucina, etc..) restringidos es correcta.

Normas para la encuesta dietética

• Anotar todos los componentes de la alimentación, indicando si el peso es en crudo o cocido.
• Precisar la cantidad que ingiere de la comida preparada.
• Anotar la fórmula y/o módulo nutricional que consume, indicando la cantidad en gramos (g) o en mililitros (ml) que utiliza para su preparación o consumo.
• Anotar siempre el peso del niño.
• Informar de las diversas situaciones que sean necesarias saber por la unidad.
• La encuesta dietética siempre es preferible que sea de tres días.