Roscón de Reyes: recetas para dietas restringidas
El origen del roscón de Reyes, protagonista de la sobremesa del 6 de enero, se remonta al siglo II a.C. cuando, tras la finalización de los trabajos en el campo, se celebraban ‘las Saturnales’ en las que se festejaba la finalización del periodo más oscuro del año y el inicio de la luz. Las tortas que se tomaban se elaboraban a base de miel y frutos secos.
El haba se introdujo un siglo después, encontrarlo era símbolo de prosperidad. Tuvieron que pasar unos siglos más, hasta que el roscón alcanzó su gran popularidad en la época de Luis XV, cuando un cocinero introdujo una moneda para contentar al Rey. Con el paso del tiempo, la moneda acabó sustituyéndose por una figurita de porcelana.
Desde finales del siglo XX, el roscón de Reyes se rellena de nata, crema, moca, trufa o chocolate y se decora con fruta escarchada. Suele contener varios regalos o sorpresas, como una figurita, y un haba.
Guía metabólica os presenta una recopilación de recetas del roscón de Reyes para dietas restringidas.
Dieta controla en grasas
Dieta controlada en glúcidos
Dieta cetogénica
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