Chupitos de gazpacho de sandía
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Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 300 g de sandía sin cascara.
- 200 g de tomate de ensalada maduros.
- 50 g de pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 g de sal.
- Una cucharadita de vinagre de Jerez.
Elaboración
- Asamos ligeramente el pimiento untado de aceite y con una pizca de sal hasta que se dore la superficie. Retiramos la piel tostada, las pepitas y reservamos.
- Troceamos la sandía sin piel, retirando las pepitas. Pelamos los tomates, los troceamos y mezclamos con la sandía.
- Pelamos y troceamos el diente de ajo quitando el tallo del centro.
- Sacamos bolas de la sandía para después usarlas en la presentación y las metemos en el frigorífico.
- Mezclamos todos estos ingredientes, incluido el pimiento asado, en un recipiente para triturar con la ayuda de una batidora. Cuando comencemos a obtener un puré, agregamos el vinagre, la sal y el aceite, y trituramos a gran velocidad durante unos minutos para que salga una crema fina y ligera.
- Introducimos en el frigorífico durante una hora, para poder servirlo frío. Servimos en vasitos pequeños decorados con una bolita de sandía pinchada en una brocheta.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 1 g (KCal 1.5 %)
- Lípidos totales (g): 25.2 g (KCal 87 %)
- Carbohidratos (g): 8.4 g (KCal 12 %)
- Energía (Kcal): 260
- Poliinsaturados (g): 2.76
- Triptófano (mg): 9.81
- Leucina (mg): 35.6
- Lisina (mg): 67.5
- Metionina (mg): 9.5
- Fenilalanina (mg): 26
- Tirosina (mg): 19
Última modificación:
13/07/2017
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