Encuesta dietética
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Pautas de alimentación
Es el resumen de todos los alimentos que ha ingerido un paciente a lo largo de tres días.
Debe constar:
- El alimento.
- El peso en crudo o el volumen (líquidos).
Los datos de cada encuesta se calculan con programas informáticos.
Para qué sirve la encuesta dietética?
- Para saber si un niño ingiere los macronutrientes y micronutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo correctos.
- Para poder modificar la dieta si ésta no está convenientemente equilibrada según su edad, sexo y actividad física.
- Para calcular si la ingesta de alimentos (proteínas, fenilalanina, leucina, etc..) restringidos es correcta.
Normas para la encuesta dietética
- Anotar todos los componentes de la alimentación, indicando si el peso es en crudo o cocido.
- Precisar la cantidad que ingiere de la comida preparada.
- Anotar la fórmula y/o módulo nutricional que consume, indicando la cantidad en gramos (g) o en mililitros (ml) que utiliza para su preparación o consumo.
- Anotar siempre el peso del niño.
- Informar de las diversas situaciones que sean necesarias saber por la unidad.
- La encuesta dietética siempre es preferible que sea de tres días.
Documentos
Última modificación:
18/12/2015
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