¡Felices fiestas y buen provecho!

Hay fechas señaladas cuando la comida abunda en la mesa y hay que pensar en preparar platos especiales si algún miembro de la familia requiere este tipo de alimentación.

Pensando en esto, desde Guía metabólica, Natàlia Egea, nuestra dietista del Hospital Sant Joan de Déu, os propone dos menús muy especiales, uno pensado para dietas controladas en proteínas, y otro para dietas controladas en grasas, y algunas sugerencias para las dietas controladas en glúcidos.

Menú de Navidad controlado en proteínas

La primera propuesta es un delicioso menú navideño para dietas controladas en proteínas, que consta de:

• Ensalada de palmitos y espárragos verdes.
• Champiñones de patata con salsa de setas variadas.
• Turrón de cereales bajos en proteínas y chocolate. 

En el siguiente video os mostramos unas recomendaciones de Natàlia Egea para pensar los menús controlados en proteínas, grasas e hidratos de carbono para los niños en estas fiestas. 

Además, nuestra cocinera Teresa Nonato, del Hospital Sant Joan de Déu, nos explica paso a paso, cómo elaborar el menú completo para dieta controlada en proteínas.

Menú de Navidad controlado en grasas

Para el menú para dietas controldas en grasas, nuestra dietista ha pensado en los siguientes platos:

• Crema de zanahorias y patata con champiñones.
• Pechugas de pollo rellenas.
• Pastas de fruta.

Recomendaciones para dietas controladas en glúcidos

Este tipo de dietas requieren las sustitución de los lácteos por otros productos, como las bebidas de soja u otros vegetales. En nuestro web disponemos de algunas recetas especiales, sobretodo postres:

• Crema catalana sin galactosa.
• Tiramisú sin galactosa.
• Arroz con bebida de almendras.

Y si necesitáis una salsa para los canelones de toda la familia, nos os perdáis nuestra receta de Salsa bechamel con bebida de soja.