Tartar de tomate y aguacate
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 400 g de tomates rojos
- 2 aguacates
- 2 cebolletas tiernas
- 1 diente de ajo
- 8 pepinillos en vinagre
- Limón
- Orégano
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Triturar los ajos, picar los pepinillos e incorporarlos en un bol con el aceite, mezclando bien y reservar.
- Pelar y picar a dados los tomates, salpimentarlos y pasarlos por un colador para escurrir el líquido. A continuación mezclarlos con el ajo y los pepinillos.
- Pelar y cortar los aguacates en láminas y rociarlos con zumo de limón.
- Picar las cebolletas en rodajas muy finas y sumergirlas 15 minutos en una fuente con agua para que no piquen.
- Para la preparación del plato coger un molde circular metálico. Añadir el picadillo de tomate aliñado con láminas de aguacate y cebolleta picada.
- Realizar una vinagreta con el vinagre, aceite y aliñar el tartar.
- Servir espolvoreado con perejil.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 2,15 g (Kcal 5,70%)
- Lípidos totales (g): 12,57 g (Kcal 50,29%)
- Carbohidratos (g): 10,07 g (Kcal 26,05%)
- Energía (Kcal): 151,78
- Poliinsaturados (g): 1,59
- Triptófano (mg): 21,30
- Leucina (mg): 111.85
- Lisina (mg): 107,31
- Metionina (mg): 28,25
- Fenilalanina (mg): 144,18
- Tirosina(mg): 44,01
Última modificación:
16/12/2019
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