Sancocho colombiano
Este plato suele acompañarse con aguacate y arroz blanco bajo en proteínas.
![Sancocho colombiano. Foto: Jdvillalobos Sancocho colombiano. Foto: Jdvillalobos](https://metabolicas.sjdhospitalbarcelona.org/sites/default/files/styles/receta/public/sancocho_colombiano_foto_Jdvillalobos.png?itok=hncf9AW9)
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
6
Ingredientes
- 300 g de cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 50 g de cilantro (sin los palitos)
- 1kg de patatas
- 300 g de yuca
- 500 g de calabaza
- 2 plátanos verdes
- 300 g de tomate
- 2 mazorcas de maíz grandes
- 2 tallos de apio
- 80 cc de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Picar la cebolla y el tomate, y sofeir en una sartén con el aceite de oliva.
- En una olla grande, hervir la patata, cebolla, la cabeza de ajos, las patatas, los tallos de apio, la yuca y la calabaza. Tiempo aproximado: 40 min. Agregar el sofrito de tomate y cebolla.
- Una vez pasado el tiempo, agregar el plátano pelado y cortados a trozos.
- Pasados 10 minutos, añada a la olla las mazorcas de maíz partidas en 2. Agregar también el cilantro.
- En 10 minutos estará el guiso listo parar servir.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 6.6 Kcal %: 6
- Lípidos totales (g): 14.2 Kcal %: 29
- Carbohidratos (g): 72.8 g Kcal %: 67
- Energía (Kcal): 430
- Poliinsaturados (g): 1.9
- Triptófano (mg): 82
- Leucina (mg): 350
- Lisina (mg): 316
- Metionina (mg): 77.2
- Fenilalanina (mg): 230
- Tirosina (mg): 147.5
Última modificación:
26/04/2016
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