Humita en Chala
Receta típica Argentina
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- Hojas de mazorca de maíz
- maíz de 4 mazorcas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100g azúcar
- 250ml de sucedáneo de leche
- 60 ml aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de maizena
- Sal
Elaboración
- En primer lugar, separar con cuidado las hojas de las panochas y reservarlas.
- A continuación, lavar las panochas y rallar los granos (choclo). Raspar con un cuchillo para sacar el resto.
- En una sartén, sofreír la cebolla picada, el puerro picado, los tomates, el pimiento y el ajo picado.
- Cuando esté dorado, agregar el choclo, el azúcar y la sal. Seguir sofriendo hasta que el choclo esté dorado.
- Agregar el sucedáneo de leche y la maizena, sin dejar de remover, hasta que quede una masa homogénea espesa. Dejar enfriar.
- En dos hojas de la mazorca, colocar en el centro dos cucharadas de relleno y atar con otra hoja cortada en tiritas finas de la misma. Hay que envolver con esmero para que no se abran al hervirlas en agua.
- Dejar hervir durante 30 minutos en agua hirviendo con sal gruesa o en caldo de verdura. Servir acompañando con rodajas de tomate aliñado.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 3.5 Kcal %: 3.69
- Lípidos totales (g): 17.28 Kcal %: 40.9
- Carbohidratos (g): 224 Kcal %: 59.08
- Energía (Kcal): 379
- Poliinsaturados (g): 2.05
- Triptófano (mg): 29.4
- Leucina (mg): 235
- Lisina (mg): 158
- Metionina (mg): 46.3
- Fenilalanina (mg): 121
- Tirosina (mg): 151
Última modificación:
30/01/2015
- 821 lecturas